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昭通酥红豆
来源: 发布时间:2014年08月11日 点击数: 收藏文章



酥红豆昭通道传统名菜。把红豆放在水中煮熟,沥干水分,放入油中炸至酥脆。然后在锅中放油,放干辣子、生姜、葱段炝锅,放入剁肉、酸菜炒香,然后放炸红豆下、花椒面、酱油、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘,道香喷喷酥红豆就做了。这道菜,酥脆鲜香,倍受昭通喜爱。


昭通酥红豆制作原料
    红豆500克(斤),干辣椒、肉末、青蒜、香油适量。


昭通酥红豆做法
    1、将豆先煮熟,控干;
    2、入锅油炸,先旺火炸1分钟,离火两分钟水分,再回旺火上炸至豆子全浮起后,待用;
    3、另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜,再下炸豆,下调料,起锅淋上香油。


    途迅小贴士昭通酥红豆下酒吃饭皆宜,在当地特色饭馆中可以吃这道美味。


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